Mardi 29 mai 2012
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Ingrédients
pour Tartines chèvre et tomates
- 2 tranches de pain
- 2 tomates
- 2 crottins de chèvre (ou bûchette) coupés en rondelles
- huile d'olive
- ail
Préparation
pour Tartines chèvre et tomates
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Mettez un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain.
Dans un saladier, coupez en petits morceaux les tomates et l'ail haché, salez et poivrez.
Mettez ce mélange sur les tartines.
Coupez en rondelles le fromage et rajoutez-le.
Enfournez environ 5 min, le fromage doit être à peine fondu.
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Coût de la recette :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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15 min
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Temps de cuisson :
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5 min
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Temps de repos :
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Par lachefcuisto
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Mercredi 23 mai 2012
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Ingrédients
pour Salade ardéchoise
- 2 salades « rougette »
- 140 g de magret de canard fumé
- 6 petites pommes de terre nouvelles
- 2 échalotes roses
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- sel, poivre
Préparation
pour Salade ardéchoise
Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau froide, salez et portez à ébullition.
Faites cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez, lavez et essorez les salades. Mettez-les dans un saladier.
Egouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir puis pelez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez-les dans le saladier.
Pelez et hachez finement les échalotes.
Emulsionnez le vinaigre avec les deux huiles et la moutarde. Salez et poivrez, ajoutez els échalote et remuez bien. Versez la vinaigrette dans le saladier et mélangez bien.
Ajoutez els lamelles de magrets fumé et mélangez à nouveau. Servez aussitôt.
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Coût de la recette :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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20 min
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Temps de cuisson :
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20 min
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Temps de repos :
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Par lachefcuisto
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Mercredi 23 mai 2012
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20:42
Ingrédients
pour Salade de pommes, chèvre et champignons
- 150 g de salade
- 5 pommes type Granny smith
- 1 bûchette de fromage cendré de chèvre
- 6 petits champignons de Paris
- 1 jus de citron
- 1 grenade
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
pour Salade de pommes, chèvre et champignons
Lavez, séchez les pommes, retirez le cœur et les pépins avec un vide-pomme.
Émincez-les et répartissez-les dans six assiettes.
Pelez les champignons, émincez-les et ajoutez-les aux pommes. Arrosez le tout d’un filet de jus de citron.
Lavez et essorez la salade.
Coupez la grenade en deux et prélevez-en les graines.
Coupez le fromage de chèvre en tranches.
Lavez et séchez les brins de cerfeuil.
Ajoutez dans les assiettes les tranches de fromage, les feuilles de salade et arrosez d’huile d’olive en filet. Faites chauffer à blanc une petite poêle et faites-y torréfier les graines de
sésame.
Parsemez les salades de graines de sésame et de grenade.
Saupoudrez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de brins de cerfeuil. Servez aussitôt.
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Coût de la recette :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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20 min
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Temps de cuisson :
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1 min
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Temps de repos :
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Par lachefcuisto
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Vendredi 11 mai 2012
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21:21
Ingrédients
pour Mini-soufflés au chorizo
- 200 g de chorizo fort
- 6 oeufs
- 10 cl de coulis de tomate
- 2 c. à café de maïzena
- 1 c. à café de paprika
- sel et poivre du moulin
Préparation
pour Mini-soufflés au chorizo
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez le chorizo, coupez-le
en rondelles puis mettez-les dans le bol du robot avec les oeufs, le coulis de tomate, la maïzena, le paprika, une pointe de sel et du poivre; mixez finement.
Versez cette préparation dans de petites alvéoles en silicone (bouchons, mini-muffins) et glissez au four pour 15 min de cuisson environ.
Servez tiède à l'apéritif ou en amuse-bouches.
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Coût de la recette :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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5 min
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Temps de cuisson :
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15 min
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Temps de repos :
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Par lachefcuisto
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Vendredi 11 mai 2012
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21:20
Ingrédients
pour Mini-pizzas aux oignons confits
- 500 g de farine
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 42 g de levure de boulanger
- 500 g d’oignons
- 100 ml d’huile d’olive et de l’huile pour la plaque
- 50 g de beurre
- 2 branches de romarin
- 400 g de fromage de chèvre frais
- de la farine pour le plan de travail
- une pincée de sucre
- sel et poivre du moulin
Préparation
pour Mini-pizzas aux oignons confits
Lavez le romarin et enlevez les feuilles sur une seule branche.
Diluez la levure dans environ 200 ml d’eau tiède, ajoutez la farine, l’huile, la moitié d'1 c. à café de sel et les feuilles de romarin hachées. Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et
laissez reposer dans un endroit chaud.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec l’huile et le beurre et faites cuire à feu doux pendant une heure. Salez, poivrez et sucrez. Laissez refroidir.
Réservez-en 8 c. à café. Coupez le fromage en 8 rondelles ou en tranches.
Préchauffez le four à 250°C (th.8).
Partagez la pâte en 8 morceaux et déroulez-la sur le plan de travail fariné. Déposez les 8 mini-pizzas sur une plaque beurrée. Tartinez chaque pizza avec les oignons confits et posez dessus une
tranche de fromage. Terminez avec 1 cuillère à café d’oignons confits. Faites cuire 15 à 20 min. A la sortie du four, décorez les pizzas avec la branche de romarin restante et servez chaud.
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Coût de la recette :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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15 min
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Temps de cuisson :
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20 min
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Temps de repos :
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Par lachefcuisto
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